Ирисово-кокосовый торт — это восхитительное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Этот десерт представляет собой гармоничное сочетание нежного ириса, сливочного крема и кокосовой стружки.
История этого торта уходит корнями в европейскую кухню, где подобные десерты пользуются большой популярностью. В разных странах существуют свои вариации ирисово-кокосовых тортов.
Такие торты можно встретить во многих кондитерских и кафе по всему миру. Они стали символом праздника и хорошего настроения.
Ингредиенты для кокосовой основы:
- Сушеный кокос — 100 г;
- Горячая вода — 80 мл.
Ингредиенты для карамельного сиропа:
- Сахар — 100 г;
- Вода — 60 мл.
Ингредиенты для торта:
- яйца — 3 шт.;
- Сливочное масло — 110 г;
- Мука — 150 г;
- Финики — 100 г;
- Орехи;
- Корица — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Пищевая сода — ⅓ ч.л.;
- Экстракт ванили — 1 ч.л.;
- Миндальная эссенция — ½ ч.л.
Ингредиенты для соуса Тоффи:
- Сливочное масло — 100 г;
- Коричневый сахар — 100 г;
- Густые сливки — 200 мл.
Приготовление ирисово-кокосового торта:
Для кокосовой основы смешиваем сушеный кокос с кипятком. Для карамельного сиропа на среднем огне в сковороде карамелизируем сахар.
В сахарную карамель постепенно вливаем воду, а затем добавляем кокосовую основу. Смешиваем компоненты, готовим 2-3 минуты.
Для торта взбиваем миксером яйца до появления пены. Выливаем в яичную массу сливочное масло, взбиваем до объединения компонентов.
Далее добавляем смесь из сушеного кокоса и карамели, вливаем экстракт ванили, миндальную эссенцию, высыпаем муку, разрыхлитель и пищевую соду. Измельчаем орехи и финики, также добавляем в смесь, перемешиваем.
Выкладываем массу в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекаем торт при 170 градусах 30-35 минут.
Для соуса смешиваем сливочное масло с коричневым сахаром, растапливаем смесь. Вливаем в массу густые сливки, тщательно перемешиваем.
Делаем в торте проколы, вливаем на поверхность соус Тоффи.
Ждем, пока соус впитается в бисквит.
В результате получаем вкусный торт из кокоса и ириса. Это хороший способ заменить типичный торт на празднике.
