Чебуреки – это любимая многими домашняя выпечка с тонким хрустящим тестом и сочной мясной начинкой, которая особенно хороша в горячем виде. Кажется, что приготовить их с аппетитными пузырьками и румяной корочкой можно только в специальной чебуречной, но на самом деле добиться отличного результата несложно и на обычной кухне.
Покажу, как приготовить сочные и пузырчатые чебуреки.
Что нам понадобится для теста:
- желток – 1 шт.;
- мука – 500 г;
- вода – 250 мл;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- уксус 9% – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.
Что нужно для начинки:
- фарш – 300 г;
- соль;
- лук репчатый – 150 г;
- вода – 100 мл;
- паприка – ½ ч.л.
Как я готовлю чебуреки:
К желтку вливаем теплую воду и перемешиваем. Высыпаем в смесь сахар и соль, вливаем растительное масло и уксус.
Высыпаем к смеси первую часть муки и замешиваем эластичное тесто. Постепенно вводим в тесто остатки муки и продолжаем замес.
Эластичное и не липкое тесто убираем под полотенце в тепло на 20 минут. Для начинки натираем на крупной терке лук, кладем его к фаршу.
В начинку высыпаем соль и паприку, вливаем постепенно холодную воду. Тесто делим на небольшие куски и формуем из них колобки.
Оставляем колобки под полотенцем на 5-10 минут. Раскатываем отдельно каждый колобок в лепешку, на ½ часть лепешки кладем фарш, распределяем по поверхности.
Накрываем начинку второй частью лепешки и запечатываем края вилкой. В сковороде разогреваем 500 мл растительного масла.
Кладем чебуреки в горячее масло и обжариваем до золотистой корочки. Во время жарки поливаем верхушку чебуреков горячим маслом.
Спустя пару минут переворачиваем чебуреки на другую сторону и продолжаем поливать маслом. Получаются сочные ароматные чебуреки.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Добавляю джем прямо в тесто: нежнейшие и пышные булочки на сковороде для уютного чаепития
