Домашняя колбаса из свиной рульки – это отличный вариант для любителей мясные деликатесы с насыщенным вкусом. Благодаря рульке колбаса получается сочной, ароматной и достаточно плотной, а желирующие свойства свинины помогают ей хорошо держать форму после охлаждения.
Делюсь рецептом домашней колбасы из свинины.
Что нам понадобится:
- свиная рулька – 2 шт.;
- соль – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- черный перец – 5 горошин;
- чеснок – 10 зубчиков.
Как я готовлю домашнюю колбасу:
Кладем свиные рульки в кастрюлю с водой и оставляем настаиваться на 1,5 часа. Сливаем воду и заливаем новую, выкладываем к рулькам лук, горошины перца, лавровые листья по вкусу, высыпаем соль.
Варим рульки 3 часа на маленьком огне. Даем рулькам немного остыть, а затем отделяем мясо от кости, прожилок и кожи.
Кусочки выкладываем в бутылку от молока или воды. Главное заранее обрезать у бутылки горлышко.
Утрамбовываем мясо в бутылке и подливаем бульон. Накрываем бутылку с мясом пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 6-8 часов. Главное — не торопиться с приготовлением и хорошо охладить готовую колбасу.
Остается только удалить бутылку с колбасы и можно подавать к столу. Отличный вариант домашней натуральной колбасы для бутербродов.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Без дрожжей и долгого ожидания: готовлю пышные и воздушные баурсаки на кефире за считанные минуты
