Торт «Рафаэлло» — это изысканный десерт, который радует не только глаз, но и вкус, сочетая в себе легкий кокосовый вкус, нежнейшие сливочные массы и хрустящие нотки. Этот торт получил свое название от популярного кондитерского изделия «Раффаэлло», которое также ассоциируется с кокосом и миндалем.
Однако, в отличие от сладостей в упаковке, торт предлагает более глубокое и насыщенное ощущение благодаря своим многослойным компонентам.
История торта «Рафаэлло» не так обширна, как у других классических кондитерских произведений, но он быстро завоевал популярность среди сладкоежек благодаря своей легкости и свежести.
Ингредиенты:
- Яйцо — 6 шт.;
- Соль — щепотка;
- Лимонная кислота — щепотка;
- Сахар — 180 г;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 70 г;
- Молоко — 70 г;
- Белый шоколад — 200 г;
- Сливки — 500 мл;
- Сахарная пудра — 100 г;
- Творожный сыр — 250 г;
- Кокосовая стружка.
Приготовление торта «Рафаэлло»:
Отделяем белки от желтков, к белкам высыпаем соль и лимонную кислоту. Взбиваем белки миксером, высыпаем постепенно сахар.
Во взбитые белки добавляем желтки, продолжаем перемешивать. Просеиваем в смесь муку, разрыхлитель, замешиваем миксером тесто.
Вливаем в муку растительное масло и молоко, перемешиваем и выкладываем в кондитерское кольцо. Выпекаем бисквит при 170 градусах 40-45 минут.
Для крема растапливаем белый шоколад. Смешиваем сливки и сахарную пудру, взбиваем до пышной массы.
Выкладываем в сливочную массу сыр маскарпоне, взбиваем до состояния крема. Вливаем в крем белый растопленный шоколад и перемешиваем.
Делим бисквит на 3 коржа, каждый пропитываем сливками. Смазываем каждый корж кремом. Собираем торт, смазываем бока и верхушку кремом.
После этого можно украсить торт растопленным шоколадом и кокосовой стружкой. Получается сладкий нежный торт «Рафаэлло».
