Приготовим тот самый домашний десерт, который прекрасно подходит и для семейного чаепития, и для праздничного стола. Нежные коржи, ароматный крем и насыщенный вкус делают его особенно аппетитным, а простые ингредиенты позволяют приготовить торт без сложных кондитерских техник.
Делюсь рецептом советского торта “Идеал”.
Что нам понадобится для бисквита:
- яйца – 8 шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- сахар – 300 г;
- мука – 240 г;
- соль – 2 щепотки;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- ванилин – 2 щепотки;
- сливочное масло – 6 ст.л.;
- какао – 30 г.
Что потребуется для крема:
- сливки 30% – 500 мл;
- вареное сгущенное молоко – 200 г.
Что нужно для сиропа:
- чай – 200 мл;
- орехи – 50 г;
- сахар – 3 ч.л.;
- коньяк – 20 мл.
Как я готовлю торт “Идеал”:
Соединяем 4 яйца с 150 граммами сахара, щепоткой ванилина и соли, после чего хорошо взбиваем смесь до увеличения объёма. Вводим в смесь 3 ложки растопленного сливочного масла и перемешиваем в воздушной массе.
Отдельно просеиваем 120 грамм муки, добавляем ложку разрыхлителя и какао. Просеиваем сыпучие продукты в яичную смесь, лопаткой замешиваем нежное бисквитное тесто движениями снизу вверх.
Выкладываем тесто в форму для выпечки и отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Готовый бисквит вынимаем из формы и даем остыть. Аналогично готовим тесто для второго бисквита, только не добавляем какао к муке. К яичной пышной массе добавляем измельченные орехи перед тем, как ввести сыпучие продукты.
Выпекаем бисквит также при 180 градусах 25 минут, и тоже даем остыть. Готовые бисквиты делим надвое, получаем 4 коржа.
В горячем чае растворяем сахар, затем вливаем коньяк и тщательно перемешиваем. Для крема взбиваем сливки до пышности, вводим к ним вареное сгущенное молоко. взбиваем сливки и сгущенку до однородной кремовой массы.
Пропитываем все коржи сиропом и смазываем кремом. Чередуем ореховый и шоколадный коржи при сборке торта. Равномерно наносим крем на поверхность и бока торта, затем оставляем десерт в холодильнике на 4-5 часов.
Измельченными орехами украшаем верх торта и его боковые части.
Получается нежный сладкий торт “Идеал” для любого семейного праздника.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вместо обычной селедки с луком и уксусом: готовлю пикантную закуску «Ядрёный хрен» с горчицей за один час
