Творожные сырки в шоколадной глазури

Домашние творожные сырки с карамелью и шоколадом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— творог, 360 г;

— пудра сахарная пудра, 50 г;

— сливочное масло, 40 г;

-ваниль.

Для приготовления карамели возьмите:

— сахар, 100 г;

— сливки, 110 г.

Для глазури возьмите:

— шоколад, 150 г;

— масло растительное, 30 г.

Для приготовления глазури Роше:

— шоколад, 250 г;

— масло, 80 г;

— орехи измельченные, 100 г.

Орехи желательно обжарить.

Процесс приготовления

Творог смешиваем с размягченным сливочным маслом, ванилью, сгущенку или сахарную пудру. Взбиваем блендером до однородности. По вкусу добавляйте пудру или сгущенку.

Перекладываем в кондитерский мешок.

Для глазури растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане, смешиваем с растительным маслом без запаха.

Форму силиконовую разделите условно на две части – одни сырки будут с глазурью, вторые вы потом покроете глазурью Роше. В половину ячеек наливайте глазурь, а вторую часть, просто заполните сырковой массой.

Силиконовую форму с ячейками заполняем небольшим количеством глазури и распределяем по дну и стенкам, убираем лишний шоколад и ставим форму в морозилку.

Покрываем еще одним слоем шоколада и опять в морозилку.

Заполняем творожной массой до середины – если планируете еще начинку, если нет – заполняйте полностью.

Для карамели высыпаем на сковороду сахар равномерным слоем. Когда сахар почти расплавиться, перемешиваем и огонь уменьшаем до минимума. Чтобы не подгорало, приподнимайте сковороду и хорошо перемешивайте.

Порциями вводите горячие сливки, чтобы не было разницы температур. Все вымешиваем и кипятим полминуты. Чем дольше кипятите – тем гуще получается. Остужаем, перекладываем в кондитерский мешок.

Делаем в начинке углубление и выдавливаем карамель. Сверху выкладываем остаток творожной массы, разравниваем. До верха формы должно оставаться свободным пару миллиметров.

Покрываем шоколадом и ставим форму в морозилку на 1.5 – 2 часа.

Сырки без глазури вынимаем. Надеваем на острие ножа и опускаем в глазурь с измельченными орехами.

Для глазури Роше смешайте все ингредиенты и растопите на водяной бане. Глазурь застывает за несколько секунд.

Хранить сырки можно в морозильной камере несколько недель.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Популярные статьи