Лазаньей называется одно из самых популярных итальянских блюд. Сейчас трудно представить вкусный сытный ужин без лазаньи, особенно в европейских странах.
Прародительницей лазаньи стала римская постная лепешка. Данную лепешку римляне разрезали на тонкие слои, которые покрывали начинкой. Однако, в бедных семьях Рима начинка была не особо сытной. Сейчас в лазанью принято добавлять сыры и мясо, овощи и даже некоторые фрукты.
Мы расскажем, как можно приготовить лазанью из лаваша.
Ингредиенты для лазаньи:
- лаваш — 3 шт.;
- фарш — кг;
- лук репчатый — 200 г;
- чеснок — 6 зубчиков;
- сладкий перец — 2 шт.;
- сельдерей — стебель;
- томатный соус — 200 г;
- сыр моцарелла — 300 г;
- соль — ½ ч. л.
Ингредиенты для соуса бешамель:
- молоко — 500 мл;
- сливочное масло — 30 г;
- мука — 30 г;
- соль — щепотка;
- мускатный орех — щепотка.
Приготовление лазаньи:
Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, пропускаем к нему через пресс зубчики чеснока. В сковороду выливаем растительное масло, разогреваем и добавляем чеснок с луком. Обжариваем лук пару минут, затем добавляем фарш и готовим начинку 5-6 минут на среднем огне.
Нарезаем маленьким кубиком очищенный сладкий перец и сельдерей, выкладываем к фаршу. Высыпаем в начинку соль, перемешиваем и готовим 4 минуты.
Выкладываем в фарш томатный соус, смешиваем с остальными компонентами, продолжаем тушить пару минут.
Для приготовления соуса в сотейнике растапливаем сливочное масло.
К маслу высыпаем муку, готовим в течение 2 минут. Постепенно в смесь муки и масла выливаем молоко, перемешиваем венчиком. Варим соус 4 минуты, а затем снимаем с огня. Солим и добавляем мускатный орех в соус.
Измельчаем на терке сыр. На лист лаваша выкладываем фарш с овощами, посыпаем сыром, заворачиваем в рулет.
Нарезаем рулет порционно на небольшие кусочки.
Смазываем форму для запекания соусом бешамель, выкладываем на дно кусочки из лаваша с начинкой.
Поливаем рулеты соусом, покрываем сырной шапочкой.
Запекаем лазанью при 200 градусах в духовке 20 минут.
Вместо томатной пасты в фарш можно добавить помидоры в собственном соку.
Получается отменное блюдо, которое подходит для ужина.
