Баурсаки — это блюдо, которое представляет собой маленькие жареные лепешки, обладающие золотистой корочкой и мягкой серединкой. Эти лакомства широко распространены в странах Центральной Азии, где они занимают особое место в сердцах местных жителей.
Баурсаки имеют богатую историю и культурное значение, и их часто готовят на особые праздники и семейные торжества, такие как свадьбы, или в честь значимых событий.
Приготовление баурсаков — это настоящее искусство, которое передавалось из поколения в поколение. Тесто для этих лепешек готовится на основе муки и кефира с добавлением сахара, соли и соды.
Баурсаки подаются горячими и могут быть как самостоятельным угощением, так и дополнением к чаю или мясным блюдам.
Ингредиенты:
- кефир — 250 мл;
- вода — 50 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- пищевая сода — ½ ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- мука — 450 г;
- растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление баурсаков:
В миску с кефиром выливаем воду, разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, добавляем пищевую соду и перемешиваем.
Просеиваем в кефир муку и замешиваем тесто.
Вливаем к тесту растительное масло, замешиваем мягкое и слегка липкое тесто. Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, продолжаем замес.
Эластичное мягкое тесто раскатываем в пласт диаметром 33-35 см, вырезаем круги стаканом. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него лепешки.
Обжариваем лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые баурсаки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Получаются вкусные пышные баурсаки на кефире.
