Маринованные помидоры — это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается пикантным кисло-сладким вкусом и пряным ароматом. Они могут быть приготовлены различными способами: со стерилизацией или без неё, с добавлением разнообразных специй и приправ.
Маринованные томаты являются популярным дополнением к различным блюдам, таким как жареное мясо, картофель, а также могут выступать в качестве самостоятельной закуски. Благодаря высокому содержанию кислот, маринованные помидоры долго хранятся, что делает их особенно привлекательными для домашнего консервирования.
Ингредиенты:
- Помидоры — 750 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Острый перец — 1 шт.;
- Сухой укроп;
- Вода — 500 мл;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Уксус 9% — 2 ст.л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Лавровые листья — 3 шт.;
- Перец горошек — 15 шт.;
- Семена кориандра — ½ ч.л.;
- Соль — 1 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.
Приготовление маринованных помидор:
Для маринада в кастрюлю с водой выкладываем укроп, чеснок, лавровые листья, перец горошком, семена кориандра. Вливаем уксус и растительное масло, высыпаем соль, сахар и доводим до кипения.
Нарезаем помидоры небольшими долькам, полукольцами режем лук. В банку отправляем на дно укроп, немного лука и чеснока, затем выкладываем помидоры.
На верхушку также кладем укроп, лук, перец острый и чеснок. Как только маринад закипел, его варим еще 2-3 минуты. Затем вылавливаем из маринада зелень и отправляем на верхушку банки.
Вливаем в банку маринад вместе с вареным чесноком и горошинами перца, закрываем крышкой. Оставляем банку с помидорами до остывания, затем кладем в холодильник на день.
В результате получаются быстрые маринованные помидоры. Это отличная консервация для любых блюд.
