Оказывается, мороженое — это не столь новое блюдо в гастрономической культуре. Находчивые китайцы открыли первый рецепт приготовления мороженого еще 5000 лет назад. Они смешивали кусочки льда и снега с соком апельсина, лимона и прочих цитрусовых и фруктов. Это мороженое больше походило на фруктовый лед, оно описано в книге “Ши-Кинг”.
У славянских народов мороженое тоже было. Его создавали из замороженного творога, сметаны и варенья. Мороженое было ритуальным блюдом в Масленицу.
Расскажем, как приготовить современное быстрое мороженое дома.
Ингредиенты для мороженого:
- сливки 33% — 500 г;
- жидкое варенье — 300 г.
Приготовление мороженого:
Для того, чтобы избавиться от больших кусочков ягод в варенье, его взбиваем погружным блендером до однородной массы.
Заранее кладем сливки в морозильную камеру на полчаса, а затем взбалтываем.
Холодные сливки также взбиваем погружным блендером до состояния густой пены. Убедитесь предварительно, что тара для сливок чистая и сухая. Иначе сливки могут сбиться некачественно.
Взбиваем сливки сперва медленно, постепенно увеличивая обороты. Как только сливки взобьются до мягких пиков, к ним постепенно вливаем варенье. При этом, на минимальных оборотах продолжаем взбивать сливки.
После того, как сливки и варенье смешаются, выкладываем массу в форму. Выравниваем массу по поверхности, накрываем крышкой и отправляем в морозилку на 6 часов.
Такое мороженое полезное и вкусное, в отличие от покупного. В нем точно не содержится пальмовый жир, ароматизаторы и красители.
Ранее мы сообщали: Беру 2 кабачка и 1 картофель: простой рецепт вкусного и легкого ужина. Нежные и ароматные кексы
