Кекс из варенья – это простой домашний десерт, который поможет превратить баночку любимого варенья в ароматную выпечку к чаю. Кстати, вкус и оттенок готового кекса можно менять в зависимости от выбранного варенья — особенно хорошо подойдут ягодные и фруктовые варианты.
Расскажу свой рецепт кекса за 5 минут подготовки.
Что нам понадобится:
- варенье – 300 г;
- мука – 130 г;
- сода – 1 ч.л.;
- растительное масло – 80 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 100 г.
Для оформления: сахарная пудра, шоколадная глазурь.
Как я готовлю кекс:
В миску с вареньем высыпаем соду и перемешиваем, ждем реакции, смесь должна вспениться. Отдельно соединяем яйца с сахаром, взбиваем до растворения песчинок.
Выкладываем яичную массу в смесь варенья и соды. Чтобы кекс получился пышным, ингредиенты для теста желательно заранее достать из холодильника.
Вливаем в массу растительное масло, высыпаем муку и замешиваем однородное густое тесто. Не следует долго вымешивать тесто, достаточно просто смешать ингредиенты.
Выливаем тесто в форму для выпечки, отправляем в духовку при 180 градусах на 40 минут. Получается очень быстрый пышный кекс из минимума продуктов.
Для этого кекса особенно хорошо подходит варенье из вишни, смородины, малины и других ягод. По желанию украшаем кекс сахарной пудрой, шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Ресторанный рецепт вареников: не развариваются в кипятке, эластичное тесто за 5 минут — кремовая начинка!
