Творожные Штолленки — это современные интерпретации традиционного немецкого рождественского хлеба, известного как штоллен. Эти нежные и ароматные выпечки завоевали популярность благодаря своему богатому вкусу и нежной текстуре, а также уютной атмосфере, которую они создают в зимние праздники.
В отличие от классического штоллена, который обычно готовят на основе дрожжевого теста с добавлением орехов, сухофруктов и пряностей, творожные Штолленки обладают мягкостью и воздушностью благодаря содержанию творога.
Творог не только делает тесто более питательным и легким, но и придаёт изделию особую влажность и яркий вкус. Такие булочки часто обогащаются ароматами корицы, ванили и цитрусовых, что делает их особенно привлекательными для праздничного стола.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.;
- творог — 250 г;
- сливочное масло — 90 г;
- сахар — 80 г;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — щепотка;
- специи для пряников — 1 ч.л.;
- кардамон — ½ ч.л.;
- орехи — 60 г;
- изюм — 70 г;
- сушеная клюква — 70 г;
- ром — 1 ст.л.;
- цедра апельсина.
Приготовление:
К изюму и клюкве высыпаем цедру апельсина, заливаем ромом и оставляем “мариноваться”. Измельчаем в мелкую крошку орехи.
Смешиваем в твороге сливочное масло, сахар, соль, яйца и просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Высыпаем также в тесто специи для пряников и кардамон, добавляем изюм и клюкву, орехи, замешиваем эластичное и не липкое тесто.
Оставляем тесто в целлофане на 1 час в холодильнике. Далее делим тесто на две части и раскатываем каждую в тонкий валик.
Каждый валик делим на небольшие части печенья, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем печенье при 180 градусах 15-20 минут.
Получается вкусное домашнее печенье Штолленки. Это хороший способ удивить своих гостей на Рождество интересной традиционной европейской выпечкой.
