О чебуреках знают все как о той самой ароматной уличной выпечке с золотистой корочкой и сочной мясной начинкой. Однако, не все курсе, что чебуреки вполне можно приготовить дома. По этому рецепту они получаются даже лучше, чем в чебуречных.
Делюсь простым способом готовки домашних чебуреков.
Что нам понадобится для теста:
- Мука — 500 г;
- Уксус — 1 ст.л.;
- Кипяток — 250 мл;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.
Что потребуется для начинки:
- Фарш — 500 г;
- Соль;
- Лук репчатый — 300 г;
- Вода — 150 мл.
Как я готовлю чебуреки:
Солим муку, вливаем к ней растительное масло и уксус. Кстати, уксус в рецепте можно заменить на водку. Добавляем к муке крутой кипяток, завариваем тесто.
Как только тесто остынет, замешиваем его до более эластичного состояния. Убираем тесто в пакет и оставляем на полчаса отдохнуть.
Для начинки пропускаем репчатый лук через мясорубку и добавляем к фаршу. Солим и перчим начинку, вливаем прохладную воду и замешиваем густоватую массу для чебуреков.
Обминаем тесто и делим надвое, разделяем части теста на кусочки по 65 грамм. Формуем колобки и оставляем их на 15 минут отдохнуть.
Раскатываем колобки в тонкие лепешки, выкладываем на них начинку, не доходя до краев 2 см. Запечатываем начинку в лепешке, схватываем края.
Край можно обрезать. В сковороде разогреваем 300-400 мл растительного масла. Обжариваем чебуреки с каждой стороны по 3 минуты.
Готовые чебуреки кладем на бумажное полотенце, даем маслу впитаться.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вымешиваю тесто 2 раза с перерывами: пошаговый рецепт вареников с творогом на сметане и желтках
