Лимонный кекс – это простая домашняя выпечка, которая покоряет с первого кусочка нежным влажным мякишем и ярким цитрусовым ароматом. Если надо приготовить что-то вкусное к чаю без сложных ингредиентов, этот рецепт станет настоящей находкой.
Покажу свой способ готовки лимонного кекса.
Что нам понадобится для теста:
- сливочное масло – 150 г;
- соль – щепотка;
- сахар – 180 г;
- цедра 3 лимонов;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- сливки 10% – 100 мл;
- мука – 250 г.
Что нужно для лимонного сиропа:
- лимонный сок – 70 мл;
- сахар – 50 г.
Как я готовлю лимонный кекс:
В миску со сливочным маслом добавляем сахар и цедру лимона, разминаем вилкой до однородности. К маслу с сахаром разбиваем яйца и перемешиваем. В однородную массу вливаем сливки. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и соль, добавляем частями в яичную смесь.
Замешиваем густое тесто без комочков, выкладываем его в форму для кекса или в обычную форму для выпечки. Заранее форму смазываем растительным маслом.
Выпекаем кекс около 45-60 минут при 180 градусах. Для пропитки смешиваем лимонный сок и сахар, нагреваем в микроволновке почти до закипания.
Готовый кекс протыкаем шпажкой по всей верхушке и заливаем горячей пропиткой. Даем изделию остыть, а затем украшаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Обычные котлеты из фарша больше не готовлю: смешиваю рис с картошкой и прячу внутри кусочек сыра. Делюсь рецептом
