Кабачок — удивительный овощ, который с точки зрения ботаники является вовсе ягодой. Помимо столь не очевидного вывода ученых, кабачки также считаются растением, которое бьет рекорды роста. То есть, кабачок пригоден к употреблению после 45 дней после посадки.
Однако, растут быстро зачастую не все кабачки, а лишь определенные сорта. По этой причине, перед тем как собирать кабачки с грядки, стоит выяснить, созрели ли они.
Приготовить из кабачков можно много блюд. Например, котлеты из кабачков.
Ингредиенты для котлет из кабачков:
- кабачок — шт.;
- морковь — шт.;
- картофель — 2 шт.;
- зеленый лук — пучок;
- сыр — 100 г;
- яйца — 3 шт.;
- манная крупа — 4 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление котлет из кабачка:
Измельчаем кабачок на крупных резцах терки, солим и слегка отжимаем. Натираем аналогично очищенную морковь и картофель, распределяем в отдельные миски.
Выжимаем из картофеля и кабачка сок, перекладываем в миску к моркови. Шинкуем мелко зеленый лук, измельчаем на терке сыр.
Перекладываем лук и сыр в миску с овощной массой, разбиваем туда же яйца. Солим смесь и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой.
Высыпаем в смесь манную крупу, заново перемешиваем. Оставляем смесь на 15 минут до набухания манной крупы. Формируем из овощной массы небольшие котлеты.
В сковороде на растительном масле обжариваем котлеты по 8-10 минут на медленном огне. Не забываем накрыть сковороду крышкой, переворачиваем котлеты и жарим аналогично 8 минут.
Получаются вкусные и сочные овощные котлеты.
Кабачок в данном рецепте придает котлетам новые нотки вкуса, овощ отлично сочетается с сыром, картошкой и морковью.
