Расскажу про отличный вариант домашнего десерта, когда нужно приготовить что-то эффектное, но не хочется возиться с выпечкой коржей. Тонкие шоколадные блины, прослоенные творожным кремом, после охлаждения становятся мягкими и хорошо пропитываются, превращаясь в настоящий торт.
Покажу способ приготовления такого замечательного торта.
Что нам понадобится для коржей:
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- молоко – 230 мл;
- какао – 20 г;
- мука – 60 г;
- сахар – 40 г;
- соль – щепотка.
Что нужно для крема:
- творог – 600 г;
- ванилин – ½ ч.л.;
- сметана /греческий йогурт – 200 г;
- сахарная пудра – 60 г;
- какао – 15 г;
- орехи – 70 г.
Для покрытия боков: остатки крема + 1 ст. л. сметаны.
Как я готовлю блинный торт:
В миску разбиваем яйца, вливаем 115 мл молока, вводим сахар, соль, какао и муку, замешиваем однородное тесто без комков. Вливаем в тесто сперва растительное масло, перемешиваем, а затем тонкой струйкой добавляем остатки молока.
Оставляем тесто на 5-7 минут, а затем на сухой сковороде обжариваем тонкие шоколадные блины. Жарим на огне ниже среднего, пока верхушка блина не станет матовой. Лишь затем переворачиваем блин и жарим не больше 10-15 секунд.
Для крема к творогу вводим сметану или греческий йогурт, высыпаем сахарную пудру и ванилин. Все компоненты взбиваем погружным блендером до состояния крема. Делим крем на две части, в одну вводим какао, продолжаем взбивать до появления насыщенного шоколадного цвета.
Выкладываем крема в кондитерские мешки. На первый блин выкладываем полоски белого крема на небольшом расстоянии. Накрываем блин с кремом вторым блином и сцеживаем шоколадный крем в борозды. Выкладываем крем между блинами в шахматном порядке.
На последний блин не выкладываем крем.
К остаткам шоколадного и белого крема можно добавить ложку сметаны. Покрываем бока торта кремовой массой, посыпаем измельченными орехами.
Оставляем торт на 1 час в холодильнике. Получается нежный мягкий блинный торт без выпечки.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Нарезаю речную рыбу кусками и мариную в лимонном соке ровно 10 минут: пошаговый рецепт для хрустящей корочки
