Торт «Мишутка» — это классический десерт на воздушном безе, чьё название и уютный образ часто связывают с семейными праздниками и детством. Его отличительная черта — контраст: хрустящие слои безе, тающие во рту, и плотный сливочно-сметанный крем с легкой кислинкой, которая идеально балансирует сладость. Часто торт украшают фигурками мишек или шоколадной стружкой, что делает его неизменным хитом на детских днях рождениях.
Приготовим вместе этот замечательный десерт!
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 400 г;
- Маргарин 72% — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Яичные желтки — 5 шт.;
- Сметана — 300 мл.;
- Яичный белок — 5 шт.;
- Сахар — 160 г;
- Лимонная кислота — капля.
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло 82,5% — 150 г;
- Сгущенное молоко — 250 г.
Приготовление торта Мишка:
- В муку окунаем холодный маргарин и натираем его на мелкой терке. Высыпаем к маргарину к муке разрыхлитель, выкладываем яичные желтки, сметану и замешиваем тесто.
- Формуем тесто в общий комок, который делим на 3 равные части, каждую убираем в холодильник до замерзания. Далее натираем тесто на крупной терке, формуем 3 коржа из этой крошки.
- На водяной бане смешиваем белки с сахаром, а затем взбиваем компоненты до устойчивых пиков, добавляем лимонную кислоту.
- Перекладываем безе в кондитерский мешок и сцеживаем на коржи.
- Выпекаем коржи при 100 градусах 40-45 минут. Для крема взбиваем сгущенное молоко с мягким сливочным маслом до состояния крема.
- Верхушку безе на каждом корже смазываем кремом, собираем торт.
Получается вкусный сладкий торт Мишка. Это отличное сочетание крема, безе и рассыпчатых коржей.
Ранее мы сообщали: Этот рецепт не перестает быть актуальным. Свекруха рассказала, как приготовить вкусные мясные пирожки
