Как приготовить ароматную мягкую выпечку с мягким тестом и румяной корочкой? Для этого нужно добавлять в тесто кефир. Он помогает выпечке дольше оставаться нежной и сохраняет вкусовые свойства даже после остывания булочки.
Делюсь рецептом яблочных булочек, которые готовятся на сковороде.
Что нам понадобится:
- кефир – 250 мл;
- яблоки – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 10 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 400 г;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- сахар – 3 ст.л.
Как я готовлю яблочные булочки:
Яйца соединяем с сахаром и солью, после чего добавляем кефир и масло. После смешения компонентов высыпаем часть муки, к ней заранее добавляем разрыхлитель, замешиваем густое однородное тесто.
Очищаем яблоки, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Добавляем яблоки в тесто, высыпаем остатки муки и продолжаем замес руками.
Добиваемся эластичного и не липкого теста. Оставляем тесто под полотенцем в тепле на 15 минут, а потом заново обминаем.
Раскатываем тесто в небольшой пласт толщиной до 1 см. Делим тесто на квадратики примерно 5х5 см. В каждом квадратике делаем надрез, пропускаем один конец теста в этот надрез.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и подрумяниваем булочки с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Тот самый «столовский» рецепт из 80-х: добавляю 2 ложки майонеза в дрожжевое тесто и жарю сочные пирожки
