Пирожки с яйцом и луком — это классическое блюдо, которое не только радует глаз, но и отличается восхитительным вкусом и ароматом. Они часто становятся неотъемлемой частью праздничного застолья или повседневного обеда, вызывая ностальгические воспоминания о домашнем тепле и заботе.
Сочные начинки из вареных яиц и зеленого лука делают пирожки питательными и сытными, а хрустящее тесто — настоящим лакомством для любителей выпечки.
История пирожков с яйцом и луком уходит корнями в давние времена, когда их готовили на праздники и семейные торжества.
Пирожки были популярным блюдом не только в России, но и в других славянских странах, где каждая семья имела свой особенный рецепт. Особенно их любили подавать в дни Пасхи, когда яйца олицетворяли возрождение и новый жизненный цикл.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 250 мл;
- соль — 1 ч.л.;
- сода — ½ ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- масло растительное — 2 ст.л.;
- мука — 400 г;
- яйца — 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- яйца — 3 шт.;
- рис — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- зеленый лук — пучок;
- петрушка — пучок;
- соль — ⅓ ч.л.
Приготовление пирожков с луком и яйцом:
В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль, сахар, вливаем растительное масло и перемешиваем. Далее высыпаем в смесь соду, перемешиваем и просеиваем частями муку.
Замешиваем мягкое эластичное тесто, оставляем его под пищевой пленкой в тепле на 10-15 минут. В это время занимаемся начинкой: нарезаем мелко вареные яйца, смешиваем с измельченным зеленым луком, солью, зеленью.
Можно также добавить в смесь вареный рис для сытости. Смазываем стол растительным маслом и выкладываем на него тесто, делим на небольшие колобки и каждый раскатываем в тонкий небольшой пласт.
Выкладываем начинку в лепешки и запечатываем ее внутри. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него пирожки швом вниз. Важно, чтобы пирожки плавали в масле.
Обжариваем пирожки в масле до золотистого цвета с обеих сторон периодически переворачивая.
Получаются вкусные сытные пирожки с луком и яйцом. Это хороший способ быстро сделать пирожки для перекуса.
