Хочу рассказать вам про один домашний десерт с нежными коржами, ароматным кремом и насыщенным вкусом, который отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Этот торт знаком многим с детства, но сейчас его трудно увидеть в магазинах и кондитерских. Приготовим вместе торт “Каприз” по рецепту из СССР.
Что нам понадобится для коржей:
- яйца – 8 шт.;
- ванилин – 2 щепотки;
- соль – 2 щепотки;
- какао – 30 г;
- сахар – 260 г;
- мука – 230 г;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- орехи – 50 г.
Что потребуется для пропитки:
- сгущенное молоко – 3 ст.л.;
- вода – 200 мл.
Что нужно для крема:
- сливочное масло – 150 г;
- сметана – 250 г;
- сгущенное молоко – 300 г.
Как я готовлю торт “Каприз”:
В миску разбиваем 4 яйца, высыпаем 130 грамм сахара, добавляем щепотку соли. Взбиваем яично-сахарную смесь миксером, пока она не станет светлой и воздушной.
Просеиваем 130 грамм муки в пышную массу вместе с щепоткой ванилина. Лопаткой аккуратно замешиваем тесто, движениями снизу вверх. Измельчаем орехи в крошку и добавляем в тесто, снова перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму диаметром 24 см. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 160 градусов, и выпекаем бисквит в течение 20 минут. Далее даем бисквиту остыть 5 минут и удаляем с него форму.
Аналогично готовим второй бисквит – взбиваем яйца с сахаром и солью, просеиваем муку и ванилин. Но вместо орехов добавляем в тесто какао, тоже просеиваем. Форму с шоколадным тестом помещаем в духовку и выпекаем тоже при 160 градусах примерно 20 минут.
Оставляем бисквит остывать без формы. Ожидаем, пока оба бисквита остынут полностью.
Для пропитки соединяем сгущенное молоко с теплой водой. А для крема взбиваем минуту сливочное масло и добавляем к нему сгущенное молоко. Взбиваем компоненты до кремового состояния, а потом выкладываем к ним сметану. Тщательно прорабатываем крем миксером, пока он не станет нежным и пышным.
Делим бисквиты каждый на два коржа. Пропитываем коржи сиропом и смазываем каждый тремя ложками крема, распределяем слои равномерно.
Собираем торт, чередуя ореховый и шоколадный коржи. Оформляем кремом верхушку и бока торта.
По желанию украшаем торт орехами, шоколадной крошкой, какао. Оставляем торт на 8-12 часов в холодильнике и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Идеально и быстро на завтрак. Яблочные оладьи на теплом кефире, которые получаются как булочки
