Приготовить вкусные хачапури дома совсем несложно, особенно если использовать простое тесто и правильно подобрать сыр для начинки. Расскажу свой способ готовки аппетитной грузинской выпечки с румяным тестом и большим количеством расплавленного сыра.
Мои близкие по достоинству оценили рецепт этого хачапури.
Что нам понадобится:
- мука – 500 г;
- имеретинский сыр – 600 г;
- молоко – 250 г;
- сулугуни – 600 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – 1 ч.л.;
- растительное масло – 20 г;
- сахар – 1 ч.л.;
- дрожжи – 7 г.
Как я готовлю хачапури:
Для опары в теплое молоко высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем опару на 5 минут, а пока солим муку, разбиваем туда яйцо.
Вливаем в муку опару и растительное масло, собираем все компоненты в эластичный комок теста. Кладем в тесто сливочное масло и продолжаем замес на столе, посыпанном мукой.
Смазываем колобок растительным маслом и оставляем отдыхать на 1 час под полотенцем. На крупной терке натираем имеретинский сыр и сулугуни.
Разбиваем к сыру яйцо и перемешиваем все компоненты руками. Тесто делим надвое, подкатываем колобки и убираем на 15 минут под полотенце.
Раскатываем тесто в большие лепешки толщиной 5-7 мм. По краю каждой лепешки кладем сырную начинку. Тестом по краям накрываем начинку, запечатываем ее в бортиках хачапури.
В центр хачапури выкладываем остатки сыра. Смазываем бортики желтком и отправляем хачапури в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Получается сырный ароматный хачапури Лазури. Отличный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пирог «Бабуся» к чаю всего за 35 минут выпечки: рецепт ленивого тёртого пирога с творожным суфле и нежным джемом
