Слоеные трубочки с заварным кремом. Простой рецепт из доступных продуктов

Слоеные трубочки с заварным кремом — это изысканное и очень популярное кондитерское изделие, которое способно украсить любой стол и порадовать сладкоежек. Эти хрустящие трубочки, наполненные нежным, воздушным заварным кремом, представляют собой идеальное сочетание текстур и вкусов. Их часто готовят на праздники и семейные торжества, но благодаря относительной простоте приготовления, их можно сделать и в любое другое время.

История слоеного теста уходит корнями в далекое прошлое, а заварной крем, популярный в кондитерском искусстве разных стран, стал неизменным компонентом многих любимых десертов. В большинстве случаев слоеные трубочки ассоциируются с классической европейской кондитерской, но этот десерт нашел своих поклонников и в других уголках мира.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 500 г;
  • Масло сливочное — 250 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — щепотка;
  • Уксус 9 % — 1 ст.л.;
  • Вода — 200 мл.

Ингредиенты для крема:

  • Молоко — 500 мл;
  • Сахар — 120 г;
  • Крахмал — 40 г;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Ванильный сахар — 20 г;
  • Сливочное масло — 100 г.

Приготовление трубочек с заварным кремом:

Просеиваем муку, натираем в нее холодное сливочное масло, перетираем в крошку. В отдельной таре смешиваем яйцо с холодной водой, солью, уксусом.

Вливаем смесь в муку и замешиваем мягкий эластичный ком. После быстрого замеса убираем ком в холодильник на час.

Слоеные трубочки с заварным кремом. Простой рецепт из доступных продуктов

Можно убрать в морозилку на полчаса.

Для крема в кастрюле соединяем яйца с крахмалом, вливаем 100 мл воды. Тщательно перемешиваем все компоненты, а затем вливаем оставшееся молоко и на среднем огне доводим до загустения.

Высыпаем в кремовую основу сахар, ванильный сахар, добавляем сливочное масло и перемешиваем до растворения продуктов.

Выкладываем крем в кондитерский мешок.

Тесто делим на две равные части, раскатываем каждую в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Делим пласты на квадраты 10х10 см.

В середину каждого квадрата выкладываем начинку вдоль. Запечатываем крем внутри теста, соединяя два противоположных края на верхушке крема.

Слоеные трубочки с заварным кремом. Простой рецепт из доступных продуктов

Полученные трубочки отправляем в холодильник на 10 минут, а затем в духовку.

Слоеные трубочки с заварным кремом. Простой рецепт из доступных продуктов

Выпекаем трубочки при 200 градусах 20-25 минут.

Слоеные трубочки с заварным кремом. Простой рецепт из доступных продуктов

После приготовления посыпаем трубочки сахарной пудрой. Также в рецепте можно заменить крахмал на муку, если первого нет дома.

Оцените статью

Редактор сетевого издания Клуб "Женские секреты", специализируюсь на освещении новостей кулинарии и написание первоклассных рецептов.
В журналистике с 2023 года. Образование – высшее неоконченное, МГУ.
В сетевом издании Клуб "Женские секреты" с 2024 года. Курирую женские и кулинарные рубрики. Люблю давать советы и делиться своими знаниями.
Обратная связь через мою почту