Пироги — это вкусное блюдо из разряда выпечки с нежной начинкой и мягким тестом. Опытных кондитеры, повара и пекари постоянно экспериментируют с тестом, стараются вывести более мягкую и пригодную к долгому употреблению текстуру массы.
В древние века к тесту относились намного проще — не употребляли в пищу. Готовилось оно для того, чтобы донести до места назначения начинку. Существовали специальные виды лепки теста, чтобы было легче держать его при переноске основного кушанья.
Сейчас мы имеем более сложное понимание теста и выпечки в целом.
Давайте приготовим вкусный полностью съедобный пирог с творогом.
Ингредиенты для пирога с творогом:
- сливочное масло — 160 г;
- сахар — 210 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- мука — 340 г;
- сметана — 260 г;
- консервированные персики — банка;
- соль — ⅓ ч. л.;
- ваниль — ½ ч. л.;
- разрыхлитель — 10 г;
- творог — 350 г.
Приготовление пирога с творогом:
100 грамм сливочного масла смешиваем со 100 граммами сахарного песка. Перемешиваем продукты пока гранулы сахара не растворятся в масле. Далее разбиваем в смесь яйца, слегка перемешиваем. Интегрируем в массу частями 220 грамм сметаны, продолжая смешивать компоненты венчиком.
В полученную смесь высыпаем 220 грамм муки, разрыхлитель, замешиваем тесто лопаткой. Солим тесто и выкладываем в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом.
Равномерно распределяем тесто по форме, выкладываем на поверхность консервированные абрикосы. Если фрукты цельные — разрежьте их пополам.
В тару с творогом высыпаем пару столовых ложек сахара, столько же сметаны. Посыпаем смесь ванилью, для большей совместимости можно по желанию добавить яйцо.
Взбиваем продукты блендером до состояния крема. Выкладываем крем на консервированные абрикосы в форму.
Смешиваем в отдельной тарелке остатки сливочного масла с мукой и сахаром. Вручную перетираем компоненты в крошку, посыпаем кремовую поверхность пирога.
После выравнивания крошки по поверхности можно выпекать пирог. Духовку греем до 170 градусов, готовим выпечку 60 минут.
Чтобы проверить пирог на готовность — проткните шпажкой. Получается очень вкусный, нежный творожный пирог к чаю.
