Одним из самых узнаваемых десертов Советского Союза считается торт “Подарочный”. Его готовили по специальному ГОСТу, который сохранился до сих пор в кулинарных книгах тех лет. Воздушный бисквит, нежный масляный крем и хрустящий арахис создают тот самый вкус из детства. Сегодня классический рецепт советского торта снова набирает популярность. Его готовят к праздникам, семейным чаепитиям и просто ради теплых воспоминаний.
Расскажу свой рецепт торта “Подарочный” из СССР.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Мука — 120 г;
- Соль — щепотка.
Что нам понадобится для крема:
- Сахар — 100 г;
- Молоко — 250 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сливочное масло — 150 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Коньяк/ром — 1 ст.л.
- Жареный арахис — 120 г.
Как я готовлю торт “Подарочный”:
Разделяем белки и желтки, к желткам высыпаем часть сахара и взбиваем миксером. К белкам высыпаем вторую часть сахара и соль, взбиваем до пышности.
Соединяем желтковую массу с белковой, аккуратно смешиваем. Частями просеиваем муку в массу, замешиваем густое тесто. Вымешивать лучше лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх.
Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 22-24 см. Выпекаем бисквит при 170 градусах 30 минут.
Для крема в сотейнике смешиваем яйцо с сахаром, вливаем 150 мл молока. Доводим массу до загустения на среднем огне, смесь должна быть как вареная сгущенка по консистенции.
Взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем к нему ванильный сахар. Во взбитое масло постепенно вводим заварную основу, продолжаем взбивать.
Добавляем в крем ром или коньяк и взбиваем, смешиваем компоненты. Можно добавить алкоголь в процессе заваривания основы, тогда его вкус будет еле ощутимым.
Делим бисквит на 2 коржа, пропитываем каждый молоком (100 мл). Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. Смазываем бока торта кремом, посыпаем жареным арахисом.
Торт можно подавать сразу к столу или оставить в холодильнике на полчаса для пропитки. Получается нежный простой торт “Подарочный”, который понравится всем.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Когда обычный шашлык надоел: выручалочка-рецепт плотного и сочного люля с ароматными специями
