Расскажу сегодня про рецепт одного из самых узнаваемых десертов прошлого – пирожные “Ежики”. Под слоем бисквитной обсыпки этот десерт скрывает нежный крем и сладкая мягкая основа. Пирожное дает простор для творчества, так как его можно украсить по своему желанию.
Делюсь рецептом быстрых пирожных “Ежики”.
Что нам понадобится для бисквита:
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- соль – щепотка;
- мука – 350 г;
- сахар – 200 г;
- растительное масло – 150 мл;
- молоко – 200 мл.
Что потребуется для крема:
- сгущенное молоко – 200 мл;
- сливки 35% – 350 мл.
Как я готовлю пирожные “Ежики”:
Разбиваем яйца в глубокую емкость, солим и взбиваем до пышной пены. Постепенно вводим к яйцам сахар и продолжаем взбивать до побеления массы. Далее вливаем к яйцам молоко и растительное масло, перемешиваем.
Добавляем в муку разрыхлитель, постепенно высыпаем сыпучие продукты к яйцам. Аккуратно перемешиваем массу лопаткой, поднимая тесто снизу вверх, пока оно не станет однородным и воздушным.
Кладем на противень бумагу для выпечки, выливаем на нее тесто и распределяем по поверхности. Отправляем тесто в духовку при 180 градусах на полчаса.
Из бисквита стаканом вырезаем маленькие коржи. Из остатков бисквита делаем крошку руками или при помощи терки.
Для крема соединяем сливки и сгущенное молоко, взбиваем до пышности. Кладем крем в кондитерский мешок и распределяем его по коржам. Покрываем бока коржей тоже кремом. Окунаем каждый кремовый шарик в бисквитную крошку.
Готовые “Ежики” можно украсить растопленным шоколадом, остатками крема, кокосовой крошкой. Получается оригинальный и при этом простой десерт.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Без дрожжей и духовки за 15 минут: делюсь простым рецептом пышных домашних лепешек с картошкой на кефире
