Если вам нужна острая, хрустящая морковь по-корейски с ярким вкусом, то стоит попробовать приготовить ее по данному рецепту. Морковь по-корейски в домашних условиях может получиться намного лучше магазинного варианта, если знать весь алгоритм готовки. Важно лишь соблюдать баланс специй и маринада. Тогда у вас на столе появится отменная морковь по-корейски, которая подойдет и для салата, и для шаурмы, и для других блюд.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг;
- Соль — 1 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Острый перец — ¼ ч.л.;
- Черный перец — ½ ч.л.;
- Яблочный уксус 6% — 2 ст.л.;
- Масло растительное — 100 мл;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Кунжут — 1 ст.л.
Приготовление моркови по-корейски:
Натираем морковь на специальной терке или на крупной терке. Если ваша морковь сухая, то положите ее в холодную воду на 1 час, это вернет ей сочность.
В морковь высыпаем соль и сахар, кориандр, паприку, острый перец и черный перец. Вливаем в смесь яблочный уксус и перемешиваем все специи с морковью руками.
Оставляем морковь мариноваться на 15 минут. В это время разогреваем в сковороде растительное масло.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока и добавляем к моркови. Вливаем горячее масло на чеснок в моркови и все перемешиваем.
Если просто смешать сырой чеснок с морковью, он даст резкую горечь и неприятный запах. Нужно собрать чеснок и специи в одну кучку прямо на моркови и лить раскаленное масло строго на них. Масло мгновенно «заваривает» чеснок, убирая его агрессивную остроту, но оставляя аромат.
В сухую сковороду высыпаем кунжут и обжариваем 2-3 минуты. Высыпаем кунжут к моркови, перемешиваем и накрываем пищевой пленкой.
Оставляем морковь мариноваться в холодильнике минимум 5-6 часов. Получается сочная и ароматная морковь по-корейски.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Просто прижмите тесто рюмкой: секрет идеальных яблочных корзинок к чаю. Пеку вместо торта!
