Кабачковая запеканка — это блюдо русской кухни, которое имеет давнюю историю. Считается, что изначально оно было распространено в монастырях и крестьянских семьях.
Кабачки выращивали на Руси с давних времён, так как они неприхотливы и дают большой урожай. Этот овощ содержит много полезных веществ и при этом низкокалорийный, поэтому он стал основой для многих блюд русской кухни.
Первые упоминания о кабачковой запеканке относятся к XVIII веку. Тогда её готовили из кабачков, яиц и молока с добавлением зелени и специй.
Блюдо получалось сытным и вкусным, а также могло долго храниться. Это делало его особенно ценным в условиях отсутствия холодильников
Приготовим такую запеканку самостоятельно
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.;
- бамбуковые палочки — 2 шт.;
- соль — ч.л.;
- черный перец — щепотка;
- кукурузная мука — 3 ст.л.;
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
- мука — 4 ст.л.;
- сыр — 100 г;
- помидоры — 2 шт.;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление кабачковой запеканки:
Делаем при помощи вилки вдоль каждого кабачка по всей поверхности борозды. Делим кабачки надвое, а затем разрезаем на половинки вдоль.
Кладем палочки между долькой кабачка и нарезаем поперек. Солим кабачки, обваливаем в смеси черного перца, кукурузной муки и крахмала, обычной муки.
Обжариваем кабачки на среднем огне в растительном масле 5-7 минут.
В это время нарезаем тонкими пластинами помидоры и сыр.
Выкладываем кабачки в форму для запекания, в каждое отверстие кладем по пластинке сыра и помидора. В отдельную миску разбиваем яйцо, солим, по вкусу пропускаем зубчик чеснока и взбиваем вилкой.
Смазываем каждый кабачок яичной смесью, запекаем при 180 градусах 10-15 минут.
В итоге мы имеем вкусную сытную кабачковую запеканку. Блюдо готовится несложно и быстро, его вполне можно подать на стол как обед или ужин.
