Если хочется приготовить сырники без обычной пшеничной муки, этот вариант стоит попробовать. Творожная масса с овсяной мукой получается достаточно плотной, чтобы сформировать небольшие лепешки руками, а после обжаривания они покрываются золотистой корочкой.
Рецепт подходит для быстрого завтрака и не требует сложной подготовки.
Ингредиенты
- 150 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1/3 ч. л. разрыхлителя;
- 50–80 г овсяной муки или овсяных хлопьев;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Творог разомните до однородности, затем добавьте яйцо, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте массу так, чтобы все компоненты равномерно соединились. Если творог зернистый, его удобно хорошо размять обычной толкушкой.
Всыпьте 50 г овсяной муки и снова перемешайте. При необходимости добавьте еще немного — точное количество зависит от влажности творога и размера яйца. Готовая масса должна быть плотной: она может слегка приставать к рукам, но при этом из нее должны получаться шарики, которые легко расплющить в аккуратные сырники.
Вместо готовой овсяной муки можно использовать хлопья. Измельчите их в блендере или кофемолке до состояния муки, после чего отмерьте необходимое количество.
Разделите творожную массу на небольшие порции. Смоченными водой руками сформируйте шарики и слегка приплюсните каждый, чтобы получились небольшие толстенькие лепешки.
Сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте немного растительного масла и выложите сырники. Обжаривайте с обеих сторон до появления румяной золотистой корочки. Огонь лучше не делать сильным: сырники должны успеть хорошо прогреться внутри, не подгорая снаружи.
Подавайте их теплыми со сметаной, медом или вареньем.
Совет автора
Не добавляйте сразу все 80 г овсяной муки. Начните с 50 г и оцените консистенцию после перемешивания. Если творог влажный и масса остается слишком мягкой, подсыпайте муку постепенно. Так сырники не получатся излишне плотными.
Ранее мы сообщали: Забудьте про духовку: замачиваю печенье в молоке и прослаиваю нежным кокосовым кремом. Быстрый и вкусный торт без выпечки
