Этот торт выручает, когда хочется домашнего десерта, но возиться с тестом совсем не хочется. Духовка здесь не нужна: основу составляют обычное сухое печенье и нежный кокосовый крем. После охлаждения слои становятся мягкими, поэтому десерт легко режется и напоминает легкий бисквитный торт.
Ингредиенты
Для крема:
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- 100 г кукурузного крахмала;
- 1 л молока;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г белого шоколада;
- 100 г кокосовой стружки;
- ванилин или ванильный сахар.
Для сборки:
- 450 г сухого сладкого печенья;
- 200 мл молока;
- 2 ст. л. джема или повидла;
- 50 г кокосовой стружки.
Приготовление
Сначала займитесь кремом. Яйца разотрите с сахаром и ванилью, добавьте крахмал и размешайте. Постепенно влейте холодное или слегка теплое молоко, чтобы смесь получилась однородной. Поставьте ее на средний огонь и варите около 5–6 минут, постоянно помешивая. Когда крем заметно загустеет и начнет давать крупные пузыри, снимите кастрюлю с плиты.
В горячую основу положите сливочное масло и белый шоколад. Перемешивайте, пока добавки полностью не растают. Затем всыпьте 100 г кокосовой стружки. Оставьте крем немного остыть.
Для сборки возьмите форму примерно 20×30 см и застелите ее пленкой. Печенье быстро окунайте в холодное молоко и выкладывайте первым слоем. Не держите его в молоке долго, иначе оно станет слишком мягким.
Покройте печенье частью крема. Чередуйте слои, пока не закончатся продукты. Крем должен находиться между рядами печенья, а последним слоем оставьте печенье. Накройте форму пленкой и уберите десерт в холодильник минимум на 4 часа.
Когда торт хорошо охладится, переверните его на блюдо и снимите пленку. Верх смажьте джемом или повидлом, затем посыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Перед подачей можно дать десерту несколько минут постоять вне холодильника.
Совет автора
Печенье лучше окунать в молоко по одному, непосредственно перед укладкой. Так оно успеет размягчиться внутри торта, но не потеряет форму при сборке. Если крем после охлаждения стал слишком плотным, просто перемешайте его венчиком.
Ранее мы сообщали: Баклажаны больше не жарю: выкладываю их на противень и смазываю майонезом. Идеальная закуска без капли лишнего жира
