Торт “Чоко-Пай” – это по сути любимое пирожное, но в увеличенном формате. Причем, десерт можно приготовить самостоятельно, он не требует особых кулинарных навыков. В рецепте сочетается мягкий бисквит и нежное суфле, благодаря чему каждый кусок торта буквально тает во рту.
Расскажу, как я готовлю торт “Чоко-Пай”.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца – 2 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Сахар – 150 г;
- Растительное масло – 60 г;
- Мука – 150 г;
- Какао – 40 г;
- Сода – 1 ч.л.;
- Кипяток – 100 мл;
- Соль – щепотка.
Что потребуется для суфле:
- Желатин – 10 г;
- Вода – 110 мл;
- Сахар – 120 г;
- Белки – 2 шт.;
- Сок лимона.
Что нужно для глазури:
- Шоколад – 100 г;
- Сливочное масло – 50 г.
Как я готовлю торт “Чоко-Пай”:
Яйца смешиваем с молоком, солью и сахаром, вливаем растительное масло. Просеиваем в смесь муку, какао и соду, замешиваем жидкое тесто.
По желанию соду можно заменить на 10 грамм разрыхлителя. Вливаем в тесто крутой кипяток, перемешиваем.
Застилаем форму пергаментом, выливаем тесто, выпекаем при 180 градусах 30-35 минут. Для суфле заливаем желатин 50 мл воды, оставляем набухнуть.
В сотейнике смешиваем 60 мл воды и сахар, варим 5-7 минут на умеренном огне. В это время взбиваем белки с солью до пышности, добавляем лимонный сок.
Вливаем сахарную воду к белкам, продолжаем взбивать 2-3 минуты до устойчивых пиков. Нагреваем набухший желатин, но не доводим до кипения.
Вливаем желатин к белкам, взбиваем еще минуту. Бисквит делим на пару коржей и выкладываем суфле на один из коржей.
Кладем на слой суфле второй корж, накрываем торт пищевой пленкой. Убираем торт в холодильник минимум на 3 часа.
Для глазури растапливаем шоколад со сливочным маслом, перемешиваем. Поливаем готовый торт глазурью и оставляем его еще на 10 минут в холодильнике.
Получается нежный вкусный торт “Чоко-Пай”. Отличный десерт для домашних посиделок и праздников.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пирожки с курицей без дрожжей: замешиваю тесто на сметане за 5 минут — начинка получается невероятно нежной
