Что получится, если соединить ароматные яблоки, натуральный мед и нежное тесто? Аппетитные яблочно-медовые пирожные с приятной сладостью и уютным ароматом домашней выпечки. Сегодня расскажу, как из одного коржа можно сделать отменный яблочно-медовый десерт.
Что нам понадобится для коржа:
- яйца – 6 шт.;
- лимонный сок – 2 ч.л.;
- сахар – 150 г;
- яблоки – 550 г;
- мед – 190 г;
- соль – ½ ч.л.;
- сливочное масло – 150 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- сметана 20% – 110 г;
- сода – 6 г;
- мука – 460 г.
Что потребуется для крема:
- сметана – 350 г;
- сахарная пудра – 70 г;
- сливочный сыр – 250 г.
Как я готовлю яблочно-медовый десерт:
В сотейнике растапливаем сливочное масло с медом, не доводя до кипения. Добавляем в смесь соду и варим еще 30 секунд до пышной золотистой пены. Переливаем пену в отдельную емкость, оставляем остывать.
Яйца в отдельной таре взбиваем с ванильным и классическим сахаром до пышности. Добавляем в остывшую медовую массу сметану и перемешиваем. Вливаем медовую массу в яичную смесь и продолжаем взбивать до однородности.
В муку добавляем соль и разрыхлитель, просеиваем в яичную смесь. Лопаткой движениями снизу вверх замешиваем густое тесто без комков. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем маленьким кубиком. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком и добавляем в тесто, перемешиваем.
Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем 25 минут при 180 градусах. Для крема соединяем сметану и сливочный сыр с сахарной пудрой. Можно не использовать сливочный сыр для крема, но тогда он получится менее густым.
Коржу даем 10 минут на остывание и переворачиваем дном вверх. Делим корж на две равные части, смазываем первый корж ⅔ частью крема.
Накрываем шероховатой стороной коржа кремовую прослойку. На верх десерта кладем остатки крема.
По желанию пирог можно украсить, например, грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Устал от пресной еды — готовлю салат из свеклы по-грузински с ароматными специями: проверенный хит для любого стола
