Готовятся эти пирожки из самых бюджетных продуктов, но результат вас действительно порадует! Вкусно, ароматно, сытно. И вся семья довольна.
Нам понадобятся следующие компоненты:
Вода (37-38 градусов) – 300 мл.
Сахар -1 столовая ложка (с горкой).
Соль – 1 чайная ложка.
Рафинированное масло – 50 мл.
Мука пшеничная – 500г.
Прессованные дрожжи – 20 г.
Начинка:
Картофель – 550 г.
Лук – 2 шт. среднего размера.
Соль по вкусу.
Рафинированное масло для жарки – 500 мл.
Технология приготовления:
Вливаем теплую воду в стеклянную миску. Отправляем к ней дрожжи и перемешиваем лопаткой, чтобы дрожжи растворились.
В смесь добавляем 3 столовые ложки муки (от общего количества), ½ от всего количества сахара. Старательно перемешиваем. Накрываем смесь кухонным полотенцем.
Для начинки отвариваем картофель.
Когда тесто начнет подходить, вливаем в него оставшуюся воду, оставшийся сахар, масло, соль. Старательно перемешиваем.
В два этапа просеиваем в тесто муку. Так можно контролировать его густоту. Вымешиваем тесло ложкой, а потом – рукой.
Смазываем стеклянную миску рафинированным маслом и перекладываем в нее тесто. Накрываем миску полотенцем.
Обжариваем нарезанный лук до золотистой корочки.
Мнем отваренный картофель, отправляем в него жареный лук и старательно перемешиваем.
Тесто за это время подошло. Натираем слегка силиконовый коврик растительным маслом (чтобы тесто не прилипало к поверхности). Выкладываем на него тесто, скатываем его в жгут и рукой отделяем порционные куски. Формуем их в шарики, это будут заготовки для пирожков, которые накрываем хлопчатобумажным полотенцем на 10 минут.
Каждую заготовку растягиваем пальцами в лепешку и выкладываем в центр картофельно-луковую начинку. Соединяем края, убираем в сторону склеенный шов. Сплющиваем пирожок руками, чтобы он получился плоским и большим. И так поступаем с каждой заготовкой.
Пирожки подготовлены. Накрываем их полотенцем на 20 минут.
Ставим сковороду на огонь, наливаем на нее рафинированное масло и накаляем его. Отправляем в кипящее масло пирожки. Жарим с одной стороны до появления аппетитной румяной корочки, переворачиваем и жарим пирожки с другой стороны.
Выкладываем готовые пирожки на блюдо.
