Пирог-торт “Зебра” — это тот самый десерт, который многие помнят еще с детства благодаря его эффектному полосатому рисунку и нежному вкусу. На первый взгляд кажется, что создать такой красивый узор сложно, но на самом деле с этим справится даже начинающий кулинар.
Покажу, как приготовить пышный домашний десерт с насыщенным вкусом и красивым разрезом.
Что нам понадобится для бисквита:
- яйца – 5 шт.;
- сахар – 250 г;
- сметана – 400 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сода – 1 ч.л.;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- какао – 2 ст.л.;
- вода – 1 ст.л.;
- мука – 320 г.
Что нужно для крема:
- сгущенное молоко – 250 г;
- сливочное масло – 150 г;
- сахар – 120 г;
- мука – 1 ст.л.
Что потребуется для глазури:
- сахар – 3 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- какао – 1 ст.л.
Как я готовлю пирог-торт “Зебра”:
Яйца взбиваем с солью и постепенно высыпаем в смесь сахар. Сметану соединяем с содой, выкладываем в яичную смесь.
Добавляем туда же ванилин и все тщательно перемешиваем лопаткой. Вливаем в смесь растопленное сливочное масло, просеиваем частями муку, замешиваем густое тесто.
Делим тесто на две части, примерно по 450 грамм. В одну часть теста просеиваем какао и вливаем воду, перемешиваем.
Застилаем форму для выпечки пергаментом и поочередно выкладываем на дно по паре столовых ложек шоколадного и обычного теста. Далее постучим формой по столу и прокрутим.
Выпекаем пирог при 160 градусах 40-45 минут. Для крема в сотейнике соединяем сгущенное молоко со сливочным маслом, сахаром и мукой.
Нагреваем смесь, доводим до кипения и тщательно перемешиваем. Выкладываем крем в отдельную миску и оставляем остывать.
Пирог тоже перекладываем на решетку из формы и даем ему остыть. Для глазури в сотейнике смешиваем сахар, сметану и какао, нагреваем на среднем огне до однородной массы.
Делим пирог на два коржа, выкладываем пару ложек крема на один из коржей. Накрываем кремовый слой вторым коржом и покрываем кремом верхушку пирога.
Украшаем пирог-торт глазурью. Для этого можно переложить глазурь в кондитерский мешок и сделать на кремовом слое сеточку или узор.
Даем торту пропитаться, на это уйдет примерно 2-3 часа. Получается нежный и красивый пирог-торт “Зебра” по домашнему советскому рецепту.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Молодую капусту готовлю только так: секрет в сметанной заправке с чесноком и паприкой — пропитывается каждый кусочек!
