Одним из самых простых сезонных блюд является молодая капуста на сковороде с интересной заправкой. Это блюдо готовится недолго, при этом отлично подходит как на обед, так и на ужин. Благодаря нежным листьям молодая капуста готовится гораздо быстрее обычной и получается особенно сочной, с легкой сладковатой ноткой.
Расскажу свой рецепт молодой капусты на сковороде со сметанной заправкой.
Что нам понадобится:
- Капуста – 1 кг;
- Помидор – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль.
Что нужно для заправки:
- Сметана – 2 ст.л.;
- Петрушка – несколько веточек;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Паприка – 1/2 ч.л.;
- Соль – щепотка.
Как я готовлю молодую капусту на сковороде:
Нарезаем и капусту, и помидоры крупными дольками. В сковороде растапливаем сливочное масло, смешиваем с растительным.
Выкладываем на сковороду куски капусты, добавляем чеснок. Заранее в зубчиках чеснока делаем небольшие надрезы.
Обжариваем капусту до золотистого цвета со всех сторон. Солим и перчим капусту, добавляем к ней помидоры.
Под крышкой тушим капусту 2-3 минуты на умеренном огне. Для заправки сметану смешиваем с нашинкованной петрушкой, паприкой и солью.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока и добавляем в заправку. Раздавливаем помидоры в сковороде, перекладываем капустные куски на другой бок.
Под крышкой тушим капусту еще 1-2 минуты. Смазываем заправкой каждый кусок капусты, выключаем огонь и под крышкой даем сметанному соусу впитаться.
Получается вкусное блюдо без мяса, которое понравится как семье, так и гостям.
Подавать такую капусту можно даже на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Домашние лепешки «Пятиминутки». Проще рецепта не знаю: тесто с зеленью, сыр внутри — пока чайник закипает, завтрак готов
