Мягкое и воздушное тесто отлично сочетается с персиковой начинкой. Пирог получается настолько легким и пышным, что больше напоминает торт. Украсить можете по вкусу кремом или просто сахарной пудрой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 2 шт;
- сахар, 100 г;
- ванилин;
- соль щепотка;
- масло растительное, 100 мл;
- йогурт натуральный, кефир или сметана, 100 г;
- мука, 250 г;
- разрыхлитель, 12 г.
Для начинки используете:
- персики консервированные, ягоды или другие фрукты по вкусу.
Для крошки возьмите:
- сахар и мука по 50 г;
- масло сливочное, 40 г.
Процесс приготовления
Яйца смешиваем с солью и сахаром, ванилином и взбиваем миксером.
Вливаем растительное масло и кефир, взбиваем до однородности.
Муку просеиваем и всыпаем в массу вместе с разрыхлителем.
Вымешиваем однородное и гладкое тесто.
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Персики или ягоды или любые фрукты, режем более мелкими дольками.
Выкладываем по верху пирога, немного утапливая в тесто.
Для крошки смешиваем муку, сахар и масло и перетираем в крошку.
Обсыпаем крошкой пирог.
Выпекаем при 180 градусах около 35 минут.
Остужаем в течение 10 минут в форме, вынимаем и убираем пергамент, оставляем до полного остывания и посыпаем сахарной пудрой.
Пирог очень воздушный, мягкий, с приятным и нежным персиковым ароматом.
Ранее мы сообщали: Тертый пирог с вареньем или знаменитый песочный пирог из детства, тот самый пирог, который пекли в каждом доме (я и сейчас пеку)
