При приготовлении кексов многим кажется, что этот десерт имеет вполне понятное происхождение. Кексы, как выпечка, ассоциируются с Англией. Однако, это ошибочное мнение. Дело в том, что кексы появились в Древнем Риме. Конечно, способ приготовления кекса в древности отличался от современного. Но, начало в выпекании кексов было положено задолго до образования Англии.
Второе рождение кексов в кулинарной истории произошло в Средние века. Тогда в Европу начали привозить тростниковый сахар, что помогло кондитерам получить новые способы готовки выпечки и десертов. Стали выпекаться новые кексы. Преуспели в этом деле английские повара.
Приготовим вместе творожные ароматные кексы.
Ингредиенты для творожных кексов:
- творог — 200 г;
- сметана — 60 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 80 г;
- сливочное масло — 40 г;
- соль — щепотка;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сода — щепотка;
- изюм — 80 г.
Приготовление творожных кексов:
В таре смешиваем творог со сметаной, яйцами, сахарным песком и солью. Растапливаем сливочное масло и вливаем в творожную смесь, тщательно перемешиваем.
Смешиваем отдельно муку с содой и разрыхлителем, частями просеиваем в творожную смесь. Быстро замешиваем однородное тесто.
Промываем и высушиваем изюм, добавляем в тесто и смешиваем. На ⅔ формочек для кексов выкладываем тесто.
Выпекаем кексы при 180 градусах полчаса.
Проверить готовность можно деревянной шпажкой.
Также в кексы можно добавить шоколадную крошку или фрукты.
Получаются пышные воздушные кексы в домашних условиях.
Автор фото и оригинального рецепта канал на youtube.com: Кулинарим с Таней 2.0
