По традициям, сложившимся в древности, в нашей стране признаком гостеприимства считаются пироги. Как правило, этот вид выпечки всегда присутствует на столе при важном мероприятии и празднике.
“Без пирогов не именинник” — данная старинная поговорка была актуальна в нашем государстве вплоть до современности. Народ лишь недавно отошел от концепции праздничных пирогов и заменил их на десерты и торты. Вплоть до XX века в селах и деревнях на именины, то есть Дни Рождения и Юбилеи, выпекались большие пироги для всех родственников и друзей. Приготовление было поистине масштабным событием.
Сейчас мы не столь фанатично относимся к готовке пирога на праздник. Однако, это все еще самый верный способ накормить большую семью.
Ингредиенты для пирога с яйцом и луком:
- мука — 280 г;
- соль — 1,5 ч. л.;
- молоко — 375 г;
- растительное масло — 6 ст. л.;
- куриное яйцо — 6 шт.;
- зеленый лук — пучок;
- сливочное масло — 40 г;
- сахар — ч. л.;
- разрыхлитель — 2 ч. л.
Приготовление пирога с яйцом и луком:
Отвариваем вкрутую яиц и охлаждаем, в это время можно нарезать зеленый лук довольно мелко. В сковороду наливаем пару ложек растительного масла, обжариваем пару минут зеленый лук с щепоткой соли. Охлажденные яйца нарезаем маленьким кубиком, соединяем в чаше вместе с луком в масле.
Во вторую миску надо разбить яйцо, взбить вместе с солью и сахарным песком. Растапливаем на водяной бане сливочное масло, вместе с молоком и растительным маслом интегрируем в яичную смесь.
Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем в полученную яичную массу. Замешиваем густое тесто, даем ему настояться не более 5 минут.
В форму для выпечки выливаем ½ часть приготовленного теста. Духовку надо нагреть до 200 градусов, дать тесту схватиться в печи примерно 7 минут.
На немного затвердевший пласт выкладываем начинку, поливаем оставшейся частью теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах уже 35 минут.
Этот рецепт позволяет не заморачиваться с замешиванием твердого теста. Необходимо лишь знать прием в предварительным выпеканием, чтобы начинка не осела на дно.
