Чем ближе Масленица, тем больше люди запасаются различными рецептами блинов. Это правильно, так как блинная неделя важна для того, кто любит соблюдать традиции. К тому же, есть поверье, что выпекая блины в Масленицу, мы можем обезопасить себя от многих неприятных моментов. Так делали наши предки. Блины выпекали в язычестве, чтобы разные катаклизмы не тревожили остальной год. Правда, тогда блины приносили богине Ладе как дань уважения. Сейчас же это просто семейная традиция длиной в тысячелетие.
Если не хочется готовить простые блины, то можно сделать блины с начинкой. Расскажем, как приготовить блины с творогом и соком.
Ингредиенты для блинов:
- молоко — 500 мл;
- яйца — 3 шт.;
- крахмал — 6 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- растительное масло — 3 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 500 г;
- сгущенное молоко — 2 ст.л.;
- сметана — 2 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.
Ингредиенты для сока:
- тыква — 1 кг;
- яблоки — 500 г;
- сахар — 50 г;
- вода — 1,8 литра;
- сок лимона — 1 шт.
Приготовление блинов с творогом:
В миску с молоком разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Вливаем к молоку растительное масло и высыпаем крахмал, снова тщательно перемешиваем.
Выливаем половник теста в сковороду и обжариваем классические тонкие блины.
Для начинки смешиваем в твороге сгущенное молоко, добавляем сметану и сахар, тщательно взбиваем блендером.
Защипываем блинчик в середине и слегка прокручиваем. На защип выкладываем начинку и заворачиваем внутри блина.
Аналогичные действия совершаем с другими блинами.
Очищаем от кожуры тыкву и яблоки, также овощ и фрукт избавляем от внутренностей. Нарезаем яблоко и тыкву на небольшие кусочки.
Выкладываем яблоки и тыкву в кастрюлю и заливаем водой. Под крышкой на минимальном огне варим овощ и фрукт 15 минут.
Далее измельчаем погружным блендером яблоки и тыкву до однородности.
Высыпаем в кастрюлю сахар, вливаем лимонный сок и кипятим 2 минуты.
Подаем творожные блины вместе с соком из яблок и тыквы.
Кстати, данные блины можно разогреть, они остаются съедобными даже после долгого хранения в холодильнике.
