Улитка с мясом – это аппетитная домашняя выпечка с румяной корочкой, сочной начинкой и красивой спиральной формой. Такой пирог получается сытным и ароматным, поэтому его можно подать не только к чаю, но и в качестве полноценного перекуса или блюда к семейному ужину.
Делюсь проверенным рецептом французской улитки с мясом и луком.
Что нам потребуется для теста:
- вода – 250 мл;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- молоко – 250 мл;
- мука – 800 г;
- соль – 1 ч.л.
Что нужно для начинки:
- лук репчатый – 3 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- мясо – 400 г;
- соль.
Как я готовлю улитку с мясом:
Молоко соединяем с водой и солью, затем небольшими порциями добавляем муку с разрыхлителем. Делаем ручной замес теста, добиваемся мягкое и эластичной консистенции. Делим тесто на 4 одинаковых колобка, под полотенцем оставляем их на буквально на 10 минут.
Мясо и репчатый лук измельчаем мелкими кубиками, соединяем в одной миске и добавляем соль. По желанию дополняем начинку перцем и любимыми приправами.
Раскатываем части теста в ровные круглые пласты диаметром не менее 30 см. Покрываем лепешки растопленным сливочным маслом и по всей поверхности распределяем начинку.
Тесто закручиваем в рулет вместе с мясом и луком, а рулет уже закручиваем в улитку.
Заворачиваем заготовку в пакет и выдерживаем в холодильнике около 10 минут. Каждую охлаждённую улитку слегка прижимаем скалкой, после чего размещаем заготовки на противне.
Перед выпеканием покрываем заготовки смесью яичного желтка и молока. Выпекаем улитки при температуре 180 градусов около 35–40 минут, дожидаясь аппетитного золотистого оттенка.
Получаются ароматные улитки с мясом, идеальные для любого семейного застолья. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном состоянии, они остаются вкусными всегда.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру всего 2 яблока: пошаговый рецепт нежных оладий на сковороде без кефира, молока и яиц
