Большое количество людей знает о том, что такое пицца. Это итальянское блюдо с сытной начинкой, как правило, из колбасы, сыра и овощей. Однако, не все вдаются в подробности того, что в нашей кухне тоже есть подобное блюдо.
Белорусы называют свою “пиццу” смаженками. Это круглая лепешка, начиненная различными начинками. В основном смаженки готовят без использования сладких продуктов. Иначе, выпечка превратится в ватрушку.
Как именно появилась идея рецепта смаженок сказать трудно. Вероятно, пирог имеет глубокое происхождение. Кто знает, может итальянцы вдохновлялись именно нашим традиционным кушаньем?
Ингредиенты для смаженок:
- молоко — 250 мл;
- яйца — 2 шт.;
- дрожжи свежие — 15 г;
- сметана — 3 ст. л.;
- сахар — ст. л.;
- кетчуп — 2 ст. л.;
- соль — ч. л.;
- колбаса — 200 г;
- сливочное масло — 40 г;
- морковь — 2 шт.;
- мука — 410 г;
- лук репчатый — шт.;
- капуста — 500 г.
Приготовление смаженок:
Теплое молоко надо соединить с дрожжами, сахаром и солью, хорошо перемешать. Пока дрожжи вступают в реакцию, следует растопить сливочное масло.
После того как дрожжи растворились в молоке, выливаем туда сливочное масло, просеиваем муку. Замешиваем вручную эластичное и податливое тесто. Оставляем тесто в тепле накрытым примерно на 40 минут.
В это время мелко шинкуем капусту, натираем на средней терке морковь, нарезаем на четверть кольца луковицу. На сковороде в растительном масле обжариваем лук до золотистого оттенка. К луку интегрируем морковь, доводим до мягкости. Не забываем добавлять специи и соль по вкусу.
К обжаренным овощам выкладываем капусту, ожидаем, пока белокочанная станет мягче. Пока что нарезаем маленьким кубиком колбасу, смешиваем в отдельной чаше сметану с яйцами.
Разминаем тесто, делим на 12 одинаковых колобков, которые превращаем в небольшие лепешки. Бортики у лепешек делаем чуть выше, чем основное дно.
Поверхность лепешек смазываем кетчупом, выкладываем равномерно обжаренные овощи на дно. Посыпаем слой из обжарки колбасой, покрываем соусом из яиц и сметаны.
Перекладываем смаженки на противень в пергаменте. Выпекаем блюдо в духовке при 200 градусах 15 минут.
Можно приготовить эту выпечку без колбасы и соуса, тоже получится вкусно.
Также для начинки вы в праве использовать любимые овощи и мясо.
Автор фото и оригинального рецепта канал на youtube.com: Кулинарим с Таней 2.0
