Пирожки с баклажанами — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Они могут стать отличным выбором для перекуса или полноценного приёма пищи, а также разнообразить ваше повседневное меню.
Пирожки с начинкой из баклажанов можно приготовить как в духовке, так и на сковороде.
В обоих случаях они получаются вкусными и ароматными. Однако при запекании пирожки становятся более полезными, поскольку не жарятся в масле.
Приготовим баклажанные пирожки.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 800 г;
- Теплая вода — 400 мл;
- Растительное масло — 5 ст.л.;
- Свежие дрожжи — 25 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Баклажан — 1 шт.;
- Кабачок — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кинза — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Соль — ⅓ ч.л.
Приготовление пирожков с баклажанами:
В 200 мл теплой воды растворяем дрожжи, добавляем остатки воды, соль и сахар. Вливаем к дрожжевой жидкости 3 ложки растительного масла, постепенно вводим муку.
Замешиваем мягкое эластичное тесто, оставляем его под полотенцем на 30 минут. В это время готовим начинку, нарезаем маленьким кубиком баклажан и кабачок.
Оставляем кабачок и баклажан на 5 минут, в это время мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде в растительном масле. К луку добавляем измельченный чеснок, а затем баклажан и кабачок.
Обжариваем начинку в течение 10 минут. Солим и перчим начинку, заливаем её взбитым яйцом, смешиваем.
Шинкуем кинзу и петрушку, добавляем в начинку и жарим пару минут под крышкой. Тесто делим на маленькие колобки, оставляем под полотенцем на 10 минут.
Далее раскатываем каждый колобок и выкладываем в них начинку.
Заворачиваем начинку в трубочки из теста, концы подгибаем внутрь.
В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
Также эти пирожки можно приготовить в духовке.
Получаются сытные сочные пирожки с баклажаном и кабачком.
