Тесто на кефире с содой считается классическим вариантом любимого блюда – оладий. Именно таким образом можно сделать самые пышные и вкусные оладушки, которые более похожи на воздушные пончики.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир жирный, 500 мл;
- яйцо, 1 шт;
- соль щепотка;
- сахар 1 ст.л;
- ванилин по вкусу;
- мука, 440 г;
- сода, 0.5 ч.л.
Процесс приготовления
Все продукты должны быть комнатной температуры, а кефир желательно подогреть. Это поможет получить однородное тесто, которое будет равномерно пропекаться и подниматься.
В кефир добавляем соль и сахар, яйцо или возьмите просто желток, ванилин по вкусу и перемешиваем.
Муку просеиваем и всыпаем в основу, перемешиваем.
На этом этапе ставим разогреваться сковороду с растительным маслом.
Теперь, в уже готовое и хорошо вымешенное тесто, всыпаем соду и хорошо перемешиваем. Больше тесто мы не мешаем, чтобы не нарушать ту воздушность, которая появилась после добавления соды. Это и есть главный секрет пышных оладий – пончиков.
Обжариваем на небольшом огне, можно под крышкой до румяности.
Подаем такую вкуснятину со сметаной, медом, вареньем, шоколадом и прочими сладостями.
Кефир вы можете заменить жирной сметаной, домашней простоквашей.
