Тушёные желудки — это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему обеду или ужину.
Желудки содержат большое количество белка, витаминов и минералов, что делает их ценным источником полезных веществ.
Существует множество рецептов приготовления тушёных желудков. Их можно тушить с овощами, грибами, крупами и другими ингредиентами.
В зависимости от рецепта, вкус блюда может быть разным, но в любом случае оно получается очень ароматным и аппетитным.
Расскажем, как приготовить тушеные желудки.
Ингредиенты:
- Желудки птицы — 1 кг;
- Вода — 2 литра;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сода — 1 ч.л.;
- Паста томатная — 1 ст.л.;
- Хмели Сунели — 1 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Лист лавровый — 1 шт.;
- Перец горошек — 10 шт.;
- Апельсин — 3 дольки;
- Соль — ч.л.
Приготовление тушеных желудков:
Желудки делим пополам каждый, отвариваем 5 минут в кипящей воде. Нарезаем мелко лук и зубчики чеснока, обжариваем в сковороде на растительном масле с содой.
С бульона из-под желудков обязательно снимаем пену. В золотистый лук выкладываем томатную пасту, перемешиваем.
Добавляем в смесь лука и пасты Хмели Сунели и Паприку, снова перемешиваем. Вливаем пару половников бульона в луковую массу.
Выкладываем желудки в соус из бульона и лука, смешиваем. Добавляем лавровый лист, солим, перемешиваем.
Томим на медленном огне желудки под крышкой 5 минут. Кладем к блюду три дольки апельсина, оставляем томиться еще на 15 минут.
Тушёные желудки могут быть поданы как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, макаронами, рисом и другими крупами.
