Сегодня расскажу про беспроигрышный вариант сытного обеда, который точно накормит всю семью. Речь пойдет про мясной пирог с нежным тестом и сочной начинкой. Если раньше такой пирог готовили только на праздник, то сейчас его может позволить себе каждый.
Делюсь рецептом мясного пирога без яиц.
Что нам понадобится:
- картофель – 500 г;
- кунжут;
- кефир – 250 мл;
- соль – 2 ч.л.;
- растительное масло – 6 ст.л.;
- сахар – 2 ч.л.;
- фарш – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы консервированные – 400 г;
- дрожжи – 1 ч.л.;
- мука – 500 г.
Как я готовлю мясной пирог:
Отвариваем очищенный картофель до мягкости, разминаем до состояния пюре. Заранее сливаем с картофеля отвар. Добавляем к пюре кефир и растительное масло, ложку соли, пару ложек сахара и перемешиваем. Далее вводим в смесь муку и дрожжи, замешиваем однородное тесто. Важно вводить муку в 2-3 этапа, чтобы не забить тесто.
Тесто получается липким и мягким. Выкладываем его в емкость, смазанную маслом, и оставляем отдыхать.
Для начинки режем мелко лук и обжариваем его в растительном масле до мягкости. Добавляем к луку фарш и жарим до изменения цвета. Добавляем к фаршу грибы, солим и перчим. Тушим начинку без крышки на среднем огне около 15-20 минут. Далее перекладываем начинку в отдельную тару и даем остыть.
Застилаем форму для выпечки (24х24 см) пергаментной бумагой. На дно формы кладем ½ часть теста, распределяем по всей поверхности. На тесто кладем начинку, накрываем ее второй частью теста. Оставляем пирог под полотенцем на 20 минут.
Затем смазываем верхушку пирога растительным маслом. Посыпаем пирог кунжутом и выпекаем при 180 градусах 40 минут.
Готовый мясной пирог сразу вынимаем из формы и подаем к столу, не дожидаясь остывания.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру майонез, соду и муку: рецепт быстрых и мягких лепешек на сковороде из простого теста без молока и яиц
