Иногда кажется, что некоторые ингредиенты невозможно связать в одном блюде. Например, долгое время люди считали, что невозможно употреблять рыбу с овощами или мясо с фруктами.
Однако, после череды экспериментов с данными продуктами, получалось создать весьма вкусные и необычные блюда.
Сейчас многие повара спорят о том, что огурцы сложно сочетаются с перемолотым мясом. Дело в том, что огурец — это водянистый овощ. Вкупе с фаршем он способен сильно размягчить консистенцию и превратить её в жидкую массу.
При этом приготовить огурцы с фаршем можно, если знать правильный рецепт.
Ингредиенты для котлет с рулетами на гарнир:
- репчатый лук — 2 шт.;
- грибы — 250 г;;
- фарш — 500 г;
- соленые огурцы — 4 шт.;
- хлеб — 4 ломтика;
- соль — 2 ч. л.;
- перец черный молотый — ч. л.;
- орегано — ч. л.;
- паприка — ч. л.;
- картофель — 4 шт.;
- сыр — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- петрушка — пучок;
- чеснок — 2 зубчика
- лаваш — 2 шт.
Приготовление котлет с рулетами на гарнир:
Измельчаем на крупных зубчиках терки репчатый лук и соленые огурцы. Перекладываем лук и огурцы в миску с фаршем.
Избавляем хлеб от корочек, превращаем мякиш в крошку при помощи блендера. Высыпаем хлебную крошку к овощам и фаршу.
Разбиваем в фарш яйцо, высыпаем соль, черный молотый перец, орегано и паприку. Перемешиваем компоненты, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут в тепле.
В это время очищаем от кожуры картофель и нарезаем небольшими кубиками.
Отвариваем картофель до готовности, а из фарша формируем небольшие котлеты.
На горячем растительном масле обжариваем котлеты с обеих сторон по 5 минут.
Измельчаем на терке сыр, перекладываем обжаренные котлеты в форму для запекания.
Выкладываем на верхушки котлет сырные шапочки, выпекаем их в духовке при 180 градусах готовим 20 минут.
Картофель разминаем до состояния пюре.
Вторую луковицу нарезаем мелким кубиком, обжариваем в сковороде на масле пару минут. В это время нарезаем тонкими пластинами грибы, отправляем к луку, выпариваем из них влагу.
В пюре выкладываем лук с грибами, нашинкованную петрушку и пропущенные через пресс зубчики чеснока, смешиваем. Часть полученной массы распределяем по лавашу.
Накрываем картофельный слой вторым лавашом, тоже распределяем по нему пюре. Скручиваем лаваш в рулет, нарезаем на небольшие порции.
В сковороде с маслом обжариваем рулеты с обеих сторон по 5 минут на среднем огне.
В результате получаются котлеты с гарниром в виде рулетов с картофельным пюре.
Это весьма сытный ужин, разнообразит ваши повседневные блюда.
