При приготовлении пирогов с мясом большое значение уделяется части с начинкой. Это не зря так задумано, ибо от сочности мяса внутри теста зависит вкус выпечки.
Чаще всего пироги с мясом готовят конкретно с фаршем из свинины, реже из говядины. Многие забывают, что есть курица, которую тоже можно использовать для готовки мясных пирогов.
Плюс куриного фарша в пирогах заключается в нежности, аромате и некой пикантности выпечки. При добавлении специй, использовании индейки и куры можно добиться ошеломительного результата.
Мы будем повествовать об одном из популярных алгоритмов готовки куриного пирога.
Ингредиенты для пирога из куры:
- мука — 300 г;
- репчатый лук — 700 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- куриное филе — 550 г;
- соль — 3 щепотки;
- растительное масло — 30 мл;
- сливочное масло — 100 г;
- сметана — 200 г;
- яйцо куриное — 3 шт.;
- вода — 30 мл.
Приготовление пирога из куры:
В 200 грамм муки высыпаем щепотку соли и 5 грамм разрыхлителя, совместно просеиваем компоненты в миску. 100 грамм сливочного масла немного растапливаем в микроволновке до мягкости. Опускаем сливочное масло в муку и растираем до состояния мелкой крошки.
В сливочную крошку разбиваем яйцо, формируем тесто. Чтобы тесто лучше собиралось в комок, постепенно выливаем воду в мучную смесь. Замешанный колобок убираем в холодильную камеру под пленкой на 30 минут.
Куриное филе рубим на большие кусочки. Выкладываем мясо на сковороду, в разогретое растительное масло. Пока филе обжаривается, мелко нарезаем луковицы.
Когда мясо подрумянится нужно убрать его со сковороды, оставляя на дне все растительное масло. В использованном жиру обжариваем лук до золотистого цвета. Выкладываем к овощам куриное мясо, солим и по желанию добавляем любимые специи.
Спустя пару минут убираем начинку с огня и даем немного остыть.
Колобок теста раскатываем по диаметру формы, не забывая учитывать бортики. Застилаем форму для выпечки пластом теста.
Создаем второй слой, которым покроем начинку. Для этого разбиваем в миску два яйца, солим и взбиваем венчиком. Выливаем в яичную смесь сметану, вводим муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем массу венчиком до однородного жидкого теста.
В основу в форме выкладываем начинку и хорошо утрамбовываем. Далее выливаем на куриное мясо с луком жидкое тесто, распределяем по поверхности.
Разогреваем печь до 200 градусов, готовим пирог с курой в течение 50 минут.
Перед тем, как убирать пирог в духовку, верхушку можно посыпать кунжутом. Так мы имеем вкусный и довольно не сложный в приготовлении пирог из куриного мяса.
