Кто откажется от румяных пирожков с золотистой корочкой и мягкой, ароматной картофельной начинкой? Эта простая домашняя выпечка знакома многим с детства и по-прежнему остается одним из любимых лакомств для сытного перекуса или семейного чаепития.
Делюсь рецептом идеального теста для пышных пирожков с картошкой.
Что нам понадобится:
- вода – 500 мл;
- мука – 800 г;
- сухие дрожжи – 1 ч.л.;
- майонез – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 2 ч.л.
- продукты для начинки.;
Как я готовлю пирожки:
Нагреваем воду до 30-40 градусов, высыпаем к ней соль и сахар. Добавляем в теплую воду дрожжи, кладем майонез и тщательно все перемешиваем. Постепенно вводим муку и замешиваем массу до получения однородного комка.
Готовое тесто кладем в глубокую емкость, смазанную маслом, и оставляем до увеличения в размерах под крышкой. Далее тесто обминаем еще раз и оставляем на расстойку второй раз.
Для начинки отвариваем картофель, обжариваем лук. Разминаем картошку в пюре, добавляем по вкусу молоко и сливочное масло.
Тесто делим на 3-4 крупных куска, а затем каждый из них разделяем на небольшие колобки. Каждый колобок руками растягиваем в лепешки. Кладем в лепешки начинку и защипываем противоположные концы теста. Готовые пирожки выкладываем швом вниз.
В сковороду вливаем примерно 300 мл растительного масла и нагреваем его. Выкладываем пирожки швом вниз и обжариваем с обеих сторон. При обжарке верхушку пирожка поливаем горячим маслом.
Под крышкой жарим пироги до золотистой корочки.
Получаются ароматные картофельные пирожки для обеда и для ужина.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пышная блинная пицца на противне с ветчиной, сочными помидорами и расплавленным сыром: пошаговый рецепт
