Вареники — это традиционное блюдо восточноевропейской кухни. Представляют собой изделия из пресного теста с разнообразными начинками, которые отвариваются в воде или готовятся на пару.
Начинка для вареников может быть самой разной: от классической картофельной, творожной и капустной до сладких вариантов с ягодами, вишней или вареньем. В некоторых рецептах вареники подаются со сметаной, растопленным маслом, луком или даже сахаром.
История вареников уходит корнями в древние времена, а их аналоги можно встретить в кухнях разных народов. Они стали неотъемлемой частью национальной кухни, символизируя домашний уют и семейные традиции. Сегодня вареники остаются любимым блюдом, которое готовят как в повседневной жизни, так и на праздники.
Ингредиенты:
- Мука — 320 г;
- Вода горячая — 100 мл;
- Соль — ½ ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 500 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сливочное масло — 50 г.
Ингредиенты для поджарки:
- Сливочное масло — 100 г;
- Лук — 1 шт.
Приготовление вареников:
Картофель очищаем и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим до готовности. В муку разбиваем яйцо, смешиваем горячую воду с солью.
Вливаем соленую воду в муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Оставляем тесто под полотенцем в тепле, в это время сливаем с картофеля воду.
Добавляем в горячий картофель сливочное масло, разминаем его в пюре. Делим тесто на небольшие куски, каждый раскатываем в тонкий жгут.
Делим жгут на меленькие кусочки, которые раскатываем в лепешки.
Выкладываем в лепешки начинку, запечатываем края.
Отвариваем вареники в пароварке или в кипящей соленой воде. В это время нарезаем мелко лук и обжариваем его в сливочном масле.
Готовые вареники подаем вместе с обжаренным луком. Получается сытное вкусное блюдо для обеда или ужина.
