Салаты из советской столовой — это неотъемлемая часть кулинарного наследия страны, которая долгое время оказывала значительное влияние на общепит и домашнюю кухню.
В советское время еда была не только способом насыщения, но и важным элементом социализации, что особенно проявлялось в традициях общих обедов и ужинов. Салаты занимали в этой культуре особое место, ведь они были универсальным блюдом, которое празднично украшало стол и удовлетворяло вкусовые предпочтения простых граждан.
Советские столовые предложили широкий ассортимент салатов, от простых и доступных до более сложных и креативных.
Ингредиенты, как правило, были доступными и часто сочетали в себе сезонные овощи, консервы, яйца.
Расскажем про простой салат из моркови и капусты.
Ингредиенты:
- капуста — 550 г;
- морковь — 1 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- уксус 9 % — 2 ст.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление салата из моркови и капусты:
Мелко шинкуем капусту, отправляем ее в кастрюлю и тщательно обминаем. Солим капусту и оставляем под крышкой на 15 минут.
В это время натираем морковь, добавляем к капусте вместе с сахаром и уксусом. Тщательно перемешиваем компоненты и оставляем на 1,5-2 часа в холодильнике.
Далее вливаем в салат растительное масло и перемешиваем.
Так получается очень простой и бюджетный салат. Он богат витаминами, что особенно полезно для зимнего или осеннего периода.
