Медовик – это тот самый домашний торт, перед которым трудно устоять даже после сытного обеда. Этот десерт отлично характеризуют тонкие медовые коржи, нежный крем и приятный аромат меда. Все это создает вкус, знакомый многим с детства.
Делюсь рецептом домашнего Медовика, для которого не надо раскатывать коржи.
Что нам понадобится для теста:
- мед – 170 г;
- мука – 150 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – щепотка;
- сахар – 30 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 80 г;
- сода – 1 ч.л.
Что нужно для крема:
- сметана 20% – 800 г;
- сахарная пудра – 150 г.
Как я готовлю Медовик:
В сотейнике соединяем мед со сливочным маслом и сахаром. Растапливаем масло в сотейнике и смешиваем его с медом и сахаром до растворения песчинок. Вводим сметану и тщательно соединяем ее с остальными ингредиентами до однородности.
Далее высыпаем в смесь соду. Масса начнет сильно пениться, поэтому не даем ей убежать из сотейника. При этом не перестаем перемешивать содержимое.
Когда масса чуть изменить оттенок и опустится, снимаем ее с огня и даем остыть до комнатной температуры. Разбиваем в смесь яйцо, перемешиваем и вводим муку. Замешиваем густое тесто без комочков.
Переносим подготовленное тесто на противень, застеленный листом пергамента, распределяем по всей верхушке. Выпекаем бисквит при 180 градусах около 15 минут. Для крема смешиваем сахарную пудру в сметане.
У бисквита убираем неровные края и переворачиваем дном вверх. Оставляем бисквит до теплого состояния, а затем распределяем по нему большую часть крема. Сворачиваем бисквит в рулет кремовой стороной внутрь.
Запечатываем рулет в пергаменте и в фольге, убираем в холодильник на пару часов. Смазываем готовый рулет остатками крема. Еще можно измельчить обрезки от бисквита и посыпать ими верхушку Медовика.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Всего 4 яйца и пачка творога из холодильника: легкий рецепт нежнейшего бисквита вообще без муки
